拼配or純料

普洱茶行業(yè)熱門的詞匯有單株、名山名寨、古樹純料……

純料嚴(yán)格來講，是指同一時間在同一棵樹上采摘的同一品級的茶青，但要按照這個標(biāo)準(zhǔn)，一棵樹的茶青做不成幾餅茶，其實市場上大量的古樹純料，幾乎都是山頭純料，所以一定程度上“純料”是個偽名詞。

純料茶體現(xiàn)的是一山一味，例如：易武的柔、班章的烈、景邁的蜜香等。茶友對純料茶的追逐，其實是對于“名山古樹”的追逐。

拼配茶，拼是手法技術(shù)，配才是靈魂。制茶師通過對茶葉的理解，對各個廠區(qū)普洱茶滋味了解，才能拼配出口感豐富，層次多，變化多端的普洱茶。拼配出山頭純料茶沒有的味道。

拼配從古至今一直存在

其實歷史上普洱茶制作一直都有“拼配”。

在清朝道光年間，易武成為茶葉的集散地。古六茶山的茶葉都是先運到易武再加工，再通過茶馬古道運輸出去。

各個茶莊之間競爭的就是配方之間的差異，“拼配”成為茶莊與茶莊之間的秘密武器。

拼配是個技術(shù)活，對拼配師的技術(shù)要求非常高，大廠手中掌握的拼配配方和經(jīng)驗更為豐富。

中醫(yī)與普洱茶的淵源

普洱茶在古代一直與中醫(yī)有很深的淵源，在中醫(yī)理論中，一味中藥對癥下藥，稱為“單方”，復(fù)雜的病癥往往采取兩味以上中藥，即“中藥配伍”的方法。

中藥的配伍根據(jù)中藥的藥性“四氣五味”結(jié)合病癥配合使用，“四氣”指藥物的“寒涼溫?zé)帷?“五味”指：“辛、甘、酸、苦、寒”。

茶在古代不僅是解渴的飲品，還是藥品。

古代普洱茶制作者很多精通中醫(yī)藥材，而云南也是藥材的生產(chǎn)地和集散地，因此普洱茶的“拼配”是有一定中藥理論基礎(chǔ)的。

——部分理論依據(jù)來源于《普洱》雜志

巔茶一直堅持“中藥配伍”的理論為基礎(chǔ)，精研出一套獨特健康的古樹茶拼配方法，在不影響古樹普洱茶口味、口感的前提下，將不同山頭口味合理調(diào)配，最大限度保證營養(yǎng)健康，使巔茶味道更豐富，更健康!

拼配or純料，茶好才是王道

純料好還是拼配好，蘿卜青菜各有所愛。

喝純料茶喝的是特色，不同山頭的個性特點，喝拼配茶則是一種技術(shù)的品鑒，通過拼配師的技藝將茶葉中和，揚長避短，達(dá)到最好的口感。

純料和拼配，茶好才是王道。

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